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小煎鸡的做法
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小煎鸡怎么做好吃

食客"Jacky-lele",看到大家都在说小煎鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡腿肉300克,青笋50克,泡辣椒15克。芹黄25克,盐5克,料酒20克,葱15克,酱油10克。5克,白糖10克,味精0.5克,鲜汤50克,豆粉25克,猪油50克,10克,蒜10克。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡腿肉去骨,用刀拍松,剞菱形花刀。斩成长约5厘米、宽1厘米的一字条形,入碗加盐、料酒、水豆粉和匀。

  • 2

    宕笋切成长约4厘米、宽0.7厘米的条状,用少许盐码一下,洗净。

  • 3

    泡辣椒切成长约2.5厘米的段,芹黄切成短节,葱切成“马耳朵”形,酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。

  • 4

    炒锅置旺火上,下猪油烧热(约150℃),下鸡肉炒散籽,加泡辣椒、姜、蒜片炒出香味,再下青笋、芹黄和葱炒匀,烹芡汁,待收汁亮油,起锅装盘即成。