您的位置:家常菜>菜谱大全 > 辣子鸡丁煲崽饭
辣子鸡丁煲崽饭的做法
3颗星  34512

辣子鸡丁煲崽饭怎么做好吃

食客"咯咯美食",看到大家都在说辣子鸡丁煲崽饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鸡腿上的肉一只,青笋(大点的)一根,干辣椒20克,泡辣椒10克,大葱一根,花椒一小勺,一个,蒜两个,酱油一大勺,豆粉20克,糖少许,盐适量,油150克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先把鸡腿上的肉切成鸡丁2CM左右的小块,青笋也如此,大葱切成3CM的小节,蒜、姜、泡辣椒切碎待用。干辣椒切一刀就好。

  • 2

    勾芡:豆粉加少许水倒如少许酱油和糖放如葱,姜,蒜待用。

  • 3

    把油到锅等待烧开。此时将酱油淋在鸡块上,豆粉加少许水抓如鸡块碗内,抓揉鸡块让豆粉均匀黏糊在上面,保持鸡块不滴水。

  • 4

    油开关火冷却下(避免辣椒炒糊),开火放入干辣椒,花椒,泡椒翻炒爆香,到入鸡块滑散待鸡块收水,迅速到入青笋块翻炒。

  • 5

    收汁:把勾好的芡汁均匀倒如锅内,烧煮断炒待汤汁收水成粘稠状就OK啦~~~

  • 6

    米饭用好米口感更好哦,把炒好的辣子鸡丁淋在饭周围。