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泡菜鸡丁的做法
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泡菜鸡丁怎么做好吃

食客"海俊",看到大家都在说泡菜鸡丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡脯肉300g,四川泡菜胡萝卜白萝卜和青笋)400g,四川泡菜汁100ml,泡野山椒,朝天椒各5只,泡1块(约10g),盐,鸡精各1茶匙(5g),水淀粉50ml,料酒,油各2汤匙(30ml),辣椒红油2茶匙(10ml)

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡脯肉切成1cm见方的小丁,再调入料酒、水淀粉(1汤匙,30ml)和盐(1/3茶匙,2g)混合均匀后腌制10分钟。

  • 2

    将四川泡菜切成1cm见方的小丁。泡姜切成薄片。

  • 3

    中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将泡姜片、泡野山椒和泡朝天椒放入爆香,随后放入腌好的鸡肉丁翻炒至熟透。

  • 4

    将四川泡菜丁放入锅中,随后调入四川泡菜汁、鸡精和余下的盐(1茶匙,5g)拌炒均匀。

  • 5

    最后调入余下的水淀粉(4茶匙,20ml)将汤汁收稠,再淋入辣椒红油即可。