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剁椒炝拌三丝的做法
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剁椒炝拌三丝怎么做好吃

食客"dark13142050",看到大家都在说剁椒炝拌三丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:胡萝卜1根,青笋1根,干木耳1小把,大蒜2瓣,剁椒2汤匙(30克),熟白芝麻2汤匙(30克),盐1/2茶匙(3克),糖1/2茶匙(3克),鸡精盐1/4茶匙(1克),香油4汤匙(60ml),青花椒1汤匙(5克)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    提前2小时将木耳用冷水泡发,洗净后切丝备用。胡罗卜去皮切丝。青笋去皮切丝。大蒜去皮压成蒜泥。

  • 2

    将青笋丝放入大碗中,加少许盐腌制10分钟。用这个时间,将胡萝卜丝和木耳丝在开水中焯烫20秒钟,捞出后过冷水,沥干后倒入青笋丝中。再调入剁椒,糖,鸡精,和少许盐(一定要酌量,因为腌制青笋丝时已加盐),搅拌均匀。

  • 3

    锅中倒入香油,大火烧4成热后,放入青花椒,看到油冒烟,即可关火,将油的1/3泼到拌好的三丝上,再撒入熟白芝麻,搅拌均匀后即可食用。剩余的香油,待冷却后摘去花椒,滗出油倒入密封瓶,留待拌其它凉菜食用。