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爽口凉拌的做法
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爽口凉拌怎么做好吃

食客"renne",看到大家都在说爽口凉拌好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:莴笋80g,胡萝卜80g,干豆腐皮50g,红辣椒20g,大葱20g,盐4g,味精2g,白3g,白糖3g,香油50g(本次用10g),海鲜酱油3g,大蒜5g,花椒10粒

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    莴笋洗净后打掉皮儿切丝,胡萝卜、红辣椒、大葱洗净后切丝、干豆腐皮切丝,大蒜去皮压成蒜泥。

  • 2

    将莴笋丝放入大碗中,加少许盐腌制10分钟。用这个时间,将胡萝卜丝在开水中焯烫20秒钟,捞出后过冷水,沥干后与其它菜混合。再调入盐、味精、白醋、白糖、香油、海鲜酱油,搅拌均匀。

  • 3

    锅中倒入50g香油,大火烧4成热后,放入花椒,看到油冒烟,即可关火,将油泼到拌好的凉菜上,搅拌均匀后即可食用。剩余的香油,待冷却后摘去花椒,滗出油倒入密封瓶,留待拌其它凉菜食用。