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冰镇三翠的做法
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冰镇三翠怎么做好吃

食客"JY木棉",看到大家都在说冰镇三翠好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:青笋(莴笋)1根(约300g),苦瓜1根(200g),芥兰300g,日本绿芥末酱1茶匙(5g),日本寿司酱油1汤匙(15ml),冰块300g

口味:苦味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    青笋用刀削去外层老皮,斜刀切成0.5cm厚的薄片。

  • 2

    苦瓜用流动水冲洗干净,再用削皮刀,刨成薄薄的长片,并切成6cm长的段。

  • 3

    芥兰洗净后,择去叶子,将茎部斜刀切成0.5cm厚的薄片。

  • 4

    汤锅中放入适量热水,大火烧沸后放入青笋片和芥兰片,汆煮约20秒,再捞出沥干水分,并用冷水冲凉。

  • 5

    将汆好的芥兰片、青笋片和苦瓜片放入冰水中浸泡约20分钟。

  • 6

    在小碗中调入日本绿芥末酱和日本寿司酱油,混合均匀制成调味汁。

  • 7

    取冰块放入搅拌机中搅打成碎冰,再铺入盘中,并将青笋片、芥兰片和苦瓜片分别整齐地摆在碎冰上。

  • 8

    最后用冰镇的青笋片、芥兰片和苦瓜片搭配调味汁蘸食即可。