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蘸水鱼的做法
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蘸水鱼怎么做好吃

食客"kun123456",看到大家都在说蘸水鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜罗非鱼2条约500g,胡萝卜2根,莴笋1根,老3片,干红辣椒2个,香菜碎2茶匙10g,香葱花2茶匙10g,姜末1茶匙5g,熟白芝麻1茶匙5g,盐1茶匙5g

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    新鲜罗非鱼去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏,用流动的水冲洗干净,然后以干净的布(或厨房纸巾)将鱼擦干。

  • 2

    莴笋削去外皮,洗净后切成3cm宽5cm长的片。胡萝卜削去外皮,洗净后切成与莴笋同等大小的片。干红辣椒用筷子夹着,置小火上烤至微糊,剁成细碎的末。

  • 3

    煮锅内加入800ml冷水,放入备好的罗非鱼和老姜片,大火煮滚,把浮在锅上的沫子撇干净。

  • 4

    之后放入切好的胡萝卜片和莴笋片,继续煮4分钟至鱼煮熟,调入盐,关火。

  • 5

    将香菜碎、香葱花、姜末、熟白芝麻、剁碎的干红辣椒末放入小碗中,舀入一汤勺鱼汤,调拌均匀制成蘸水。

  • 6

    吃的时候,可以把鱼盛到盘子里,鱼肉蘸着蘸水吃,然后再喝鱼汤。