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干锅牛蛙(家庭版)的做法
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干锅牛蛙(家庭版)怎么做好吃

食客"wuxiaogangbo",看到大家都在说干锅牛蛙(家庭版)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛蛙,土豆莴苣香菜干辣椒,葱,大蒜,干淀粉.盐,白胡椒粉,川湘辣酱,花椒,料酒,生抽,糖。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块;

  • 2

    土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片;

  • 3

    牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟;

  • 4

    热锅中放入足量油,至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;

  • 5

    腌好的牛蛙拍些干淀粉,将其放入油锅炸至微黄捞出备用;

  • 6

    锅中倒去多余的油,留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香;

  • 7

    将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香,放入莴笋和土豆略微翻炒;

  • 8

    加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀后,撒入香菜段即可。