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水煮牛柳的做法
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水煮牛柳怎么做好吃

食客"大馋猫亮亮",看到大家都在说水煮牛柳好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛柳、青笋、蒜苗芹菜、葱、鸡蛋、干豆粉、干辣椒花椒、嫩肉粉、盐,料酒、辣豆瓣、鲜汤、植物油各适量。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将青笋,芹菜、蒜苗择洗净、青笋切片、芹菜、蒜苗切段;锅内加少许油烧热,放入青笋片、芹菜、蒜苗段炒至断生,装入盘内垫底。

  • 2

    干辣椒、花椒用小火炒出香味,剁成刀口辣椒待甩牛柳洗净去筋,切成片,用盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、干豆粉上浆入味。

  • 3

    锅内注油烧热,下入辣豆瓣、葱姜末炒香,加鲜汤烧沸,去渣,放入牛柳、盐煮熟,倒在盘内蔬菜上,撒上刀口辣椒,再浇上热油即成。