操作步骤

• 1

  松茸切片同青笋块一起焯水备用。

• 2

  净锅置火上，锅内放入色拉油烧热，放葱花炒香，倒入蘑菇清汤，放入松茸、鱼肚、青笋块，加入精盐小火煮至入味，出锅前放入胡椒粉即可。材料替换用水发鲍鱼替换鱼肚，称为松茸青笋烩鲍鱼。口味变化调味料中增加葱油，蚝油，则称为蚝油松茸烩鱼肚，或葱油松茸烩鱼肚。