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凉拌青笋的做法
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凉拌青笋怎么做好吃

食客"小情人的小蜗牛",看到大家都在说凉拌青笋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:青笋半根,中等胡萝卜一个,豆芽一把,花椒一小把,色拉油两大勺,米一大匙,盐,味精,香油各适量 

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    青笋去叶子,削去外皮,清洗干净沥干水分,切成细丝;胡萝卜去皮洗净,切成细丝;豆芽洗净.

  • 2

    锅中烧开水,加入一勺盐和少许油,下入胡萝卜丝和豆芽,焯煮一分钟,捞出浸入凉开水中,凉透后捞出沥干水分.

  • 3

    锅中倒入两大勺油,加热至五成热,倒入一把花椒粒,小火炸香,至花椒颜色变暗时关火,过滤掉花椒粒不要,留花椒油.

  • 4

    将青笋丝,胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中,先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀,接着调入米醋,盐,味精,拌匀即可.