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鸡丝莴笋的做法
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鸡丝莴笋怎么做好吃

食客"靉野",看到大家都在说鸡丝莴笋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡胸肉100g,莴笋1棵,红菜椒1/4个,蒜2瓣,芝麻酱1汤匙(15g),花椒粉1茶匙(5g),盐1/2茶匙(3g),2茶匙(10ml),酱油1茶匙(5ml),鸡精1/2茶匙(3g),白砂糖2茶匙(10g),芝麻香油1茶匙(5ml)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    莴笋洗净去皮切成细丝,放入容器中,加盐后拌匀,放置10分钟,滤出水分,然后捞出莴笋丝备用。

  • 2

    鸡胸肉放入煮锅,加入足够的水,中火烧开后继续煮5分钟,至鸡胸肉全熟,取出鸡胸肉放凉后撕成鸡肉丝备用。

  • 3

    红菜椒切成细丝。蒜捣烂备用。

  • 4

    芝麻酱放入大碗中,加入适量温水调成稀糊状,然后加入花椒粉、酱油、醋、鸡精、白砂糖、芝麻香油调匀成调味酱汁。

  • 5

    莴笋和鸡丝码入盘中,淋上调味酱汁,然后点缀上红椒丝,吃的时候拌匀即可。

小贴士

    1、莴笋用刀切成细丝,虽然可以保证口感更加清脆,但对于刀工不好的人来说的确有些困难,可以使用擦丝器来帮忙。
    2、莴笋丝经过盐杀出水分后口感会有一点点韧劲,如果喜欢莴笋的清脆,可以省略出水这个步骤,直接把盐加入调味酱汁拌匀即可。
    3、这道菜的调味汁可以用来调拌很多凉菜,在这道凉菜中加入煮熟后过凉的粉丝味道也很好。