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雪里红的做法
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雪里红怎么做好吃

食客"满小栖",看到大家都在说雪里红好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:绞肉120克,熟笋1支,红辣椒1支,小芥菜600克 调味料:酱油半大匙,粗盐适量,冰糖半小匙

口味:微辣

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    取一个塑胶袋,先放入小芥菜,再均匀撒上粗盐后,收紧袋口并将空气挤出腌放8-10小时至小芥菜软化,再以手隔着塑胶袋搓揉至香味飘出成为雪里红备用

  • 2

    取300克的雪里红漂洗干净并挤干水份,再切去蒂头和老叶后,将嫩梗部分切成细末,再将多余的水份挤干备用

  • 3

    将熟笋去壳后切粗丝,红辣椒切小片备用

  • 4

    锅中烧热1大匙油,先放入绞肉炒至松散出油,再放入雪里红、笋丝和少许水拌炒均匀后,加入辣椒和酱油略微拌炒,再加入冰糖炒至冰糖溶化即可完成厨师叮咛:*小芥菜在腌渍前需先略微风干水份*小芥菜可用油菜或萝卜叶代替,其中以油菜口感较好