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红烧烤麸的做法
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红烧烤麸怎么做好吃

食客"哈兔兔",看到大家都在说红烧烤麸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:烤麸6个,竹笋1支,红萝卜1条,香菇3朵,片3片,酱油膏1大匙,素高汤2杯,细砂糖1大匙,胡椒粉1茶匙,香油1茶匙,香菇素蚝油1茶匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将烤麸放入容器中以流动的冷水浸泡约30分钟,至烤麸膨涨泡后取出,挤干水份备用。

  • 2

    竹笋洗净切块、红萝卜去皮洗净切块、香菇泡软切块,备用。

  • 3

    热油锅至油温约170℃,放入作法1的烤麸以中火油炸至烤麸表面呈金黄酥脆状,捞出沥干油脂备用。

  • 4

    将作法3的油锅再次加热至油温约170℃,放入作法2的竹笋块和红萝卜块,以中火油炸约3分钟,捞出沥干油脂备用。

  • 5

    另热一锅,加入少许沙拉油烧热,先入作法2的香菇块和姜片,以中火爆香后,再加入所有调味料、作法3的烤麸、作法4的竹笋块和红萝卜块拌炒均匀,转至小火煮至收汁即可。