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河蚌咸肉豆腐汤的做法
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河蚌咸肉豆腐汤怎么做好吃

食客"棉布裙子",看到大家都在说河蚌咸肉豆腐汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:河蚌咸肉竹笋豆腐,葱,料酒,盐,胡椒粉

口味:咸鲜

操作步骤 反馈

  • 1

    河蚌让摊主剖开,去除肠鳃等脏物,用木棍捶松蚌肉边缘;

  • 2

    用盐抓捏一会去除粘液,再用清水冲洗干净;

  • 3

    河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出,洗净后切小块;

  • 4

    竹笋去壳切斜刀块,入清水煮5分钟捞出去除草酸;

  • 5

    豆腐切小块入清水煮开捞出,咸肉切片;

  • 6

    将河蚌、咸肉,竹笋一起放入锅里,加足量清水烧开,转小火炖1.5小时;

  • 7

    至河蚌酥软,加入豆腐再煮5分钟,调入适量盐和胡椒粉即可。