食客"dirtvsuro",看到大家都在说清蒸鲥鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
主料:鲥鱼,火腿、香菇、竹笋、肥肉片,盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒、糖、葱姜片、花生油、花椒、上汤
主要做法:蒸
鲥鱼处理干净(不要去鳞),改刀,腌制入味。
将鱼用开水烫1分钟,装盘,配料摆在鱼身上。
将鱼入笼蒸熟取出,去掉葱、姜、花椒,倒掉多余汤汁。
用上汤调味后勾薄芡,浇在鱼身上即可。