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什锦茄丁的做法
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什锦茄丁怎么做好吃

食客"gimini",看到大家都在说什锦茄丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子,300克,柿子椒25克,青椒25克,竹笋25克,胡萝卜25克,黄瓜25克,植物油25克,酱油5克,料酒5克,盐3克,味精2克,玉米淀粉5克,大葱5克,2克,白皮大蒜4克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将茄子去蒂、皮洗净,切成方丁;

  • 2

    红绿柿子椒去蒂、籽洗净,切成丁;

  • 3

    竹笋、胡萝卜、黄瓜均洗净,切成方丁;

  • 4

    淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

  • 5

    炒锅注油烧至七成热,下入茄丁炸至金黄色,捞出控油;

  • 6

    竹笋丁、胡萝卜丁、红绿柿子椒丁均下入油内略炸,捞出控油;

  • 7

    炒锅注油烧热,下入葱姜末、蒜片炝锅,放入茄丁、竹笋丁、红绿柿子椒丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、醋、料酒翻炒,加入酱油、水、精盐、白糖烧开;

  • 8

    用水淀粉勾芡,撒入味精,淋入香油即可。