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荠菜豆腐羹的做法
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荠菜豆腐羹怎么做好吃

食客"吴超大厨",看到大家都在说荠菜豆腐羹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:荠菜75克,豆腐(南)200克,干香菇25克,竹笋25克,水面筋50克,胡萝卜25克,盐3克,味精1克,3克,香油1克,植物油10克,豌豆淀粉5克

操作步骤 反馈

  • 1

    嫩豆腐切成小丁;

  • 2

    水发香菇切小丁;

  • 3

    胡萝卜洗净,入开水氽熟后,切成小丁;

  • 4

    荠菜洗净,去杂,切成细碎;

  • 5

    熟笋(煮熟)和面筋也切成小丁待用;

  • 6

    炒锅下生油,烧至七成热,加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜,再加入姜末、味精;

  • 7

    烧开后,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅前淋上香油,装入大汤碗即成。