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腌烧野生鳝的做法
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腌烧野生鳝怎么做好吃

食客"缘来缘散",看到大家都在说腌烧野生鳝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:野生黄鳝500g,扁尖竹笋咸肉黑木耳大蒜头、精盐、味精、精炼油、胡椒粉香菜、鸡汤各适量。

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将黄鳝宰杀、洗净后,切成段,在脊背处剞上花刀,焯水。

  • 2

    炒锅放入精炼油,放姜片、葱段、黄鳝煸炒至香,放人鸡汤烧沸后倒人沙锅中,加扁尖、咸肉、木耳、蒜头,上煲炉煨至成熟,用精盐、味精调味,撒上胡椒粉、香菜即成。操作要领煸炒黄鳝时不能破皮,汤汁要清,上口微辣,蒜味香浓,口感醇厚。