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冬笋炒鸡片的做法
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冬笋炒鸡片怎么做好吃

食客"清冷的月",看到大家都在说冬笋炒鸡片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡肉250克,冬笋150克,鸡蛋清30克,黄酒10克,白砂糖5克,鸡精2克,5克,大葱5克,盐2克,味精1克,豌豆淀粉5克,花生油50克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡肉洗净批切成薄片,置碗内,加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆;姜切丝、葱切段。

  • 2

    冬笋洗净,切成与鸡片大小的薄片待用。

  • 3

    炒锅置旺火上倒进花生油,烧至四成热,下鸡片划散即倒入漏勺,沥干油。

  • 4

    原锅留少许余油置旺火上,下姜丝、葱段和笋片炒香,倒入绍酒,溅些滚水,加白糖、鸡精粉、盐,随放入鸡片翻匀,淋上些熟油和匀,装碟即成。