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酱卤笋干的做法
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酱卤笋干怎么做好吃

食客"最爱盖棉被",看到大家都在说酱卤笋干好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:笋干300公克,沙拉油30㏄,卤汁A:300㏄,香菇蚝油90㏄,米酒45㏄,味醂30㏄,砂糖25公克,麦芽糖10公克,卤汁B:30㏄

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    卤汁A混合煮开熄火备用。

  • 2

    笋干取中间段(不要前端有鬚处),以清水浸泡,一直更换水至笋干还原,将笋干撕成条状,再浸泡清水半天捞起沥干,再放入沸水中汆烫一下,捞起沥干备用。

  • 3

    热一锅,倒入沙拉油,将作法2的笋干放入锅中炒干,加入作法1的卤汁,以小火拌炒均匀至汤汁收干入味。

  • 4

    起锅前淋入麻油拌炒均匀即可。