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笋干烧肉的做法
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笋干烧肉怎么做好吃

食客"liuyuxuan110",看到大家都在说笋干烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:笋干,猪肉,小香葱3根,老一块,干红辣椒2个,大料两颗,桂皮一小段,冰糖酱油,料酒,盐,鸡精

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    笋干,头天晚上泡发好,洗净,切寸段;猪肉,切方块;小香葱3根,切长段;老姜一块,切片;干红辣椒2个,切小段。

  • 2

    炒锅内倒入清水,加些许料酒及两片老姜,烧开后,下肉块烫1~2分钟后捞出洗净,沥水备用。

  • 3

    另置一锅,注入清水,烧开后,下笋干略烫后捞出,清水冲过,沥水备用。

  • 4

    炒锅中倒少许油,油略温时,放入冰糖,小小火,要一直守在锅边,来回翻炒。

  • 5

    至冰糖完全溶化,变成类似焦糖色时止。

  • 6

    将肉块倒入锅中,关火,快速翻炒,至肉的表面均匀裹上糖色。

  • 7

    锅中加入两碗清水,大火烧开。

  • 8

    再将上面所有尚未用到的材料、调味料等一一扔进锅里,再次烧开后,转微火,盖好盖子,煮约1~1.5小时。

  • 9

    待肉熟、汤汁剩下不多时,转大火收汁、装盘即可。