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春笋三杯鸡的做法
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春笋三杯鸡怎么做好吃

食客"betty118306",看到大家都在说春笋三杯鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡中翅10个,春笋2支,米酒6汤匙,老抽1汤匙,生抽2汤匙,香麻油2汤匙,冰糖10颗(约15g),九层塔叶一小把,食用油一汤匙,

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用

  • 2

    三个杯子中,分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油(老抽1汤匙、生抽2汤匙)、香麻油两汤匙,备用

  • 3

    鸡翅剪去两边缘的脂肪,对半斩开,春笋切成滚刀块

  • 4

    锅中水烧开,倒入春笋焯水,煮两分钟后捞出沥干水份备用

  • 5

    锅烧热,倒入一汤匙食用油和一汤匙香油,油温热时放入姜片爆香,转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦黄

  • 6

    倒入焯过水的春笋,大火翻炒透

  • 7

    倒入准备好的一杯米酒

  • 8

    倒入一杯酱油

  • 9

    放入冰糖

  • 10

    大火烧开后,转最小火焖煮10分钟后,开盖转大火收浓汤汁

  • 11

    沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油

  • 12

    把九层塔放入锅中,翻炒一下,盖上盖子半分钟,关火开盖出锅