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鸡茸金丝笋的做法
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鸡茸金丝笋怎么做好吃

食客"topapple444",看到大家都在说鸡茸金丝笋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:冬笋200克、鸡脯肉100克,肥膘肉50克、鸡蛋3个、精盐3克、味精1克,湿淀粉10克、火腿末10克,鸡汤300克,猪油500克,鸡油75克,高汤200克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡脯肉,肥膘肉斩成茸。冬笋下入沸水锅煮透,换清水煮约15分钟,捞出,切成丝。

  • 2

    将笋丝下入八成热油中炸透捞出,放入高汤锅内略煮捞出,再下入鸡汤锅内,加鸡油煨约20分钟,捞出稍凉。

  • 3

    将鸡茸、肥膘茸内加入搅散的蛋液,精盐、味精、湿淀粉调匀,倒入笋丝拌匀。

  • 4

    炒锅内加鸡油烧五成热,倒入笋丝糊,改用小火炒熟,装盘后撒上火腿末即成。