您的位置:家常菜>菜谱大全 > 鸡汁虾酿笋
鸡汁虾酿笋的做法
4颗星  33489

鸡汁虾酿笋怎么做好吃

食客"松杰99",看到大家都在说鸡汁虾酿笋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:嫩笋尖50克,斑节虾(备注:斑节虾在广东湛江称为“花虾”;福建同安称为“沙虾”;北方称为“称车虾”)1只,虾蓉20克。调料盐2克,味精2克,生粉2克,浓缩鸡汁15克,融化的巧克力汁5克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将嫩笋尖洗净,用尖口刀将笋尖内芯挖空,然后放入沸水中大火汆0.5分钟,取出后用凉水冲凉待用。

  • 2

    斑节虾洗净,放入沸水中大火汆0.5分钟后取出,去头、去壳留尾备用。

  • 3

    虾蓉用盐、味精、生粉调味后腌渍15分钟,将腌好的虾蓉均匀地裹在虾肉的前1/3处,然后将包裹后的虾填入笋尖内部,装盘后浇上浓缩鸡汁后放入笼中大火蒸2分钟取出。

  • 4

    巧克力汁用裱花纸包裹,剪一个直径为0.2厘米的小口,然后挤出栅栏丝装饰。