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韭菜笋丝的做法
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韭菜笋丝怎么做好吃

食客"naive100",看到大家都在说韭菜笋丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:韭菜200g,新鲜春笋1根(约250g),盐1茶匙(5g),鸡精1/2茶匙(3g),老1块(约5g),油1汤匙(15ml)

操作步骤 反馈

  • 1

    韭菜用手剥去根部外皮,用流动水冲洗干净,再切成5cm长的小段。

  • 2

    新鲜春笋剥去外皮,切成5cm长的小段。老姜削去外皮,切成细丝。

  • 3

    将新鲜春笋段放入汤锅中,加入足量的热水(水量以完全浸没过春笋段为准),大火烧沸后转小火继续汆煮约3分钟,再捞出用冷水冲凉。

  • 4

    将冷却的春笋段对半剖开,切成0.5cm粗的细丝。

  • 5

    中火烧热锅中的油,待烧至六成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将姜丝放入爆香,随后放入韭菜段和春笋丝翻炒片刻,至韭菜段变软,呈深绿色。

  • 6

    最后在锅中调入盐和鸡精,拌炒均匀即可。