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酱汁煮猪肉的做法
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酱汁煮猪肉怎么做好吃

食客"wendysxl",看到大家都在说酱汁煮猪肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉120克,蚕豆15克,土豆茸20克,黄芥辣少许,清汤(吸物)适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪五花肉切成所需大小的块,去皮。

  • 2

    锅烧热,放入肉块,煎出油。

  • 3

    水锅烧开,放入肉块,煲至熟。

  • 4

    取出肉,置于猪五花肉浸汁内,上火煮至入味。

  • 5

    以清汤浸渍蚕豆备用。

  • 6

    将土豆茸开水煮浓稠。

  • 7

    熟猪五花肉放碗内,淋上土豆茸。

  • 8

    以蚕豆点缀,顶部再配以黄芥辣作调味。

小贴士

    预先准备
    猪五花肉浸汁:清水200毫升,清酒50毫升,味(酉林)50毫升,浓口酱油50毫升,溜溜酱油(酱色)10毫升,砂糖25克,姜片15克。