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腐乳卤春笋的做法
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腐乳卤春笋怎么做好吃

食客"zp656",看到大家都在说腐乳卤春笋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:莴笋500克。卤料红腐乳汁200克。调料老汤500克,精盐60克,白糖30克,味精20克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将莴笋削去外面老皮,洗净后切成薄片,再放入开水中焯烫至熟,捞出沥干备用。

  • 2

    将腐乳汁、老汤、精盐、白糖、味精放入容器中调匀,制成卤汁待用。

  • 3

    将莴笋放入卤汁中,浸卤约30分钟,捞出后放入深盘,倒入部分卤汁淹没莴笋,即可上桌食用。

小贴士

    1.莴笋有春笋和秋笋之分,而以春笋的质量为最佳。
    2.莴笋有一定药用价值,对扩张血管、改善心肌收缩功能有一定的效果,被誉为“厨房里的药物”。
    3.莴笋食法甚多,生拌、炒食、晒干盐渍、酱制等做法皆可,味道脆美。能佐餐,并能清火,通利二便,可有效治疗乳腺炎症。
    4.莴笋切片不要太厚,而且要大小一致,如此才能均匀入味。