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烧拌冬笋的做法
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烧拌冬笋怎么做好吃

食客"雨痕洇薏",看到大家都在说烧拌冬笋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:冬笋400克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒15克,盐3克,味精2克,酱油5克,香油5克,辣椒油25克,植物油25克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    冬笋原壳放在炭火上烧制,慢慢加热,使冬笋熟透取出;

  • 2

    趁热剥去外壳,切去软老的部分,用手把冬笋撕成6厘米长、5毫米见方的粗丝;

  • 3

    干辣椒去籽、去蒂;

  • 4

    锅放在中火上,放入菜油烧至四成热,放入干辣椒、花椒炸香,炸至棕红色捞出,在菜墩上剁细,余油倒出待用;

  • 5

    冬笋粗丝放在盆中,加入精盐、酱油、味精、香油、辣椒油、炸干辣椒的余油、剁细的干辣椒、花椒末,充分拌匀,稍浸渍一下后,装盘即可。