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腌脆笋的做法
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腌脆笋怎么做好吃

食客"最后的余温",看到大家都在说腌脆笋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:绿竹笋1200公克,盐40公克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    竹笋去外壳,削掉较粗的部份,切片备用。

  • 2

    取一调理盆,放入作法1的竹笋片及清水,水量需盖过竹笋片,浸泡约10小时,捞出竹笋片。

  • 3

    另取一调理盆,放入温水(水量盖过竹笋片),再放入作法2的笋片浸泡12小时,捞出竹笋片并沥干水分。

  • 4

    在作法3上撒上少许盐(份量外)拌匀,再以重物压约2天让竹笋片出水。

  • 5

    将作法4的竹笋片加入盐拌匀,取一玻璃瓶,将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平,约3天即可食用,放入瓶中约可保存1年。