您的位置:家常菜>菜谱大全 > 春笋果鲜
春笋果鲜的做法
3颗星  33484

春笋果鲜怎么做好吃

食客"幸运的榕",看到大家都在说春笋果鲜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:春笋500克,黄豆300克,猪腿瘦肉200克。调料酱油5克,白砂糖30克,料酒20克,精盐8克,五香粉5克,葱10克,10克,蒜5克,清汤500克。

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将葱切成长1.5厘米的段;姜用刀拍松;蒜切成片;黄豆提前8小时放入清水中浸泡回软。

  • 2

    将酱油、白砂糖、料酒、精盐、五香粉、葱段、姜块、蒜片、清汤入锅中用大火烧开后,改用小火煮20分钟制成卤水,葱段、姜块、蒜片捞出不用,然后将制好的卤水放凉备用。

  • 3

    将春笋、猪肉洗净后分别切成1.5厘米见方的丁,然后将笋丁放入沸水中大火汆20秒后取出控水,猪肉丁放入沸水中大火汆2分钟后捞出控水备用。

  • 4

    将黄豆洗净后与笋丁、肉丁置锅中加卤水大火烧开,而后改用中火再盖盖儿卤20分钟,待汤汁收尽时改小火炒干(以肉丁表面炒出绒丝为佳)。5原料炒干后入烤箱用50℃烘烤4小时左右,取出后摊凉即成。