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话梅手剥笋的做法
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话梅手剥笋怎么做好吃

食客"玉面",看到大家都在说话梅手剥笋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜春笋8根,话梅100g,白砂糖60g,盐1茶匙(5g),水800ml,八角(大料)2枚,干朝天椒3支,香叶2片,桂皮1根

操作步骤 反馈

  • 1

    将新鲜春笋带皮清洗干净,从顶端约10cm的地方切断,将鲜嫩的春笋头保留,余下部分的春笋用来烹调其他菜肴。

  • 2

    在汤锅中放入鲜嫩的春笋头、水、话梅、盐、白砂糖、桂皮、香叶、八角和干朝天椒,大火烧沸后转小火,盖上锅盖,继续煮制20分钟。

  • 3

    离火后将春笋头、汤水和其他配料倒入一个较大的容器中,在室温环境下静置彻底放凉,再密封后放入冰箱中冷藏腌渍12小时。最后将腌渍好的春笋头连带汤水一同摆入大碗中即可。