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乡村老笋味的做法
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乡村老笋味怎么做好吃

食客"gyw168",看到大家都在说乡村老笋味好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:菜芯250克,老抽、蚝油各5克,白糖15克,味精10克,鸡精5克,红烧肉汤500克,香油5克,色拉油10克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将腊笋放1500克米汤水(即淘米水,可以除去腊笋涩味)中浸泡2-3天,去掉老根切成3厘米见方的丁,毛豆肉入沸水锅中汆2分钟,菜芯入沸水锅中汆30秒备用。

  • 2

    将腊笋丁放入红烧肉汤中加老抽、蚝油、白糖、味精、鸡精小火焖烧20分钟待用。

  • 3

    另起油锅,用中火把油温烧至四成热,下入浆牛肉丁滑油30秒,留少许油加入烧好的腊笋丁和汆好的毛豆肉,用旺火烧开再用小火烧10分钟,收汁倒入滑过油的牛肉丁,淋上香油,装入焯过水的菜芯中即可。