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清爽版竹笋红烧肉的做法
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清爽版竹笋红烧肉怎么做好吃

食客"茵仪",看到大家都在说清爽版竹笋红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:竹笋2根,五花肉2斤,盐2汤勺,冰糖2汤匙(冰糖最好,白糖也行,不要怕放多,因为肉是喜糖的),葱段,片,料酒2汤勺,生抽2汤勺(如果觉得这个版本太清淡,可以适当添加2勺老抽)

口味:清淡

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉洗净后切成方块(2厘米见方),入热水焯一下

  • 2

    炒锅洗净,烧热。用一点点油煸炒葱姜、加五花肉,加生抽料酒等调味料

  • 3

    加开水!水量刚刚没过肉即可,大火烧开,改小火煮五十分钟左右

  • 4

    炖肉的时候焯竹笋。然后肉到6成熟时候放入竹笋。然后才加盐!这是因为盐加得太早会使蛋白质收缩,肉不容易煮烂

  • 5

    等汁挥发得差不多了,加大火收汁。炖制红烧肉一定要用两头旺火,中间小火,炖出来的肉才漂亮