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春笋咸肉排骨汤的做法
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春笋咸肉排骨汤怎么做好吃

食客"camaj",看到大家都在说春笋咸肉排骨汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:春笋300克  排骨300克  咸肉50克  10克  清水2000ml  盐1茶匙(5克)

口味:咸鲜

操作步骤 反馈

  • 1

    春笋去皮切成滚刀块,锅中倒入清水煮开后,放入笋快,煮五分钟去除涩味和草酸。捞起后用清水冲净沥干备用,汤倒掉不用。姜去皮切成小片。

  • 2

    把排骨切成小段,锅中倒入清水煮开,放入排骨焯烫3分钟,然后捞起过凉水沥干。咸肉切成小块。

  • 3

    将排骨、笋块和姜片放入汤锅内,一次性倒入清水,大火煮开再次撇去浮沫,盖上盖子转小火煮1个半小时。

  • 4

    打开盖子,放入咸肉,再继续煲20分钟,喝前调入盐搅匀即可。超级?嗦:**春笋被誉为素食第一品、春天的菜王,现在正是春笋尝鲜的好时节。春笋味清淡而鲜嫩,营养丰富。**笋中含有草酸,会影响人体对钙和锌的吸收与利用,先焯水后再烹饪才有益健康。而且,也可以很有效的去除笋的涩味。**咸肉为腌制猪肉,有一定咸味,要适量使用。如果没有也可以不放,或改用火腿(不是火腿肠那个火腿哈)。