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竹笋饭的做法
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竹笋饭怎么做好吃

食客"習慣壹個秂LLT",看到大家都在说竹笋饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蓬莱米430公克,鲜笋500公克,糯米50公克,三角油豆腐2片,干辣椒2条,温水600cc,柴鱼素2公克,酒15cc,盐3公克,酱油16cc

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲜笋洗净表面泥物,勿剥除壳,将尖头斜切去除,纵边划一刀切痕,放入盖过笋面水量的深锅中,加入30公克蓬莱米及干辣椒,煮约40分钟后,用竹签试其熟度、关火使其在锅中自然冷却,再去壳,削除根部纤维切0.2cm薄片。

  • 2

    蓬莱米洗净,放置于筛网中沥干,静置30~60分钟备用。

  • 3

    糯米洗净,充分沥干水分,放入电锅中加温水,浸泡2小时备用。

  • 4

    三角油豆腐放入滚水汆烫一下去油渍,捞起充分沥干、切成细末状备用。

  • 5

    将作法2放入作法3中,加入作法1.4及调味料拌均匀,按下电子锅煮饭键,煮至电子锅跳起后,翻动米饭,使米饭吸水均匀,最后焖10~15分钟即可。