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竹笋柴鱼煮的做法
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竹笋柴鱼煮怎么做好吃

食客"Quentin-Tarantino",看到大家都在说竹笋柴鱼煮好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:新鲜竹笋600克,柴鱼片20克,葱1支,柴鱼高汤1000cc,三角油豆腐,200克 调味料:酒1大匙,糖1大匙,酱油2大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    竹笋切块,葱切末,油豆腐汆烫去除多余的油后捞起沥干水份备用

  • 2

    锅中倒入柴鱼高汤煮开,先放入竹笋煮20分钟至汤剩2/3时,再加入油豆腐滚煮,起锅前再加入酱油、糖和酒略微煮一下后熄火备用

  • 3

    接着取一个碗,放入柴鱼片、油豆腐、竹笋和葱花翻拌均匀后,盛入盘中,再淋上少许煮竹笋和油豆腐的酱汁,撒上葱花即可完成厨师叮咛:*水滚后放入柴鱼片煮至沉底,再捞出柴鱼片即可完成柴鱼高汤