操作步骤

• 1

  瘦肉切片再切细丝，以盐、米酒、味醂、太白粉拌匀，再加入少许香油拌匀备用。

• 2

  绿竹笋去壳切丝；青椒、红辣椒洗净切丝，备用。

• 3

  热一锅，倒入适量沙拉油，将作法1的肉丝入锅中炒至松散变白，盛起备用。

• 4

  作法3锅中放入蒜末炒香，再加入作法2的材料、水、鸡粉拌炒均匀，加入作法3的肉丝继续拌炒均匀，起锅前再加入香油略炒一下即可。