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豆豉辣椒炒猪油渣的做法
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豆豉辣椒炒猪油渣怎么做好吃

食客"小狮妹啊",看到大家都在说豆豉辣椒炒猪油渣好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉300g,萝卜干100g,朝天椒8只150g,黑豆豉1汤匙15g,蒜苗2根,老末1汤匙15g,大蒜茸2茶匙10g,生抽2茶匙10ml,盐1/2茶匙3g

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉洗干净,切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。

  • 2

    将五花肉片放入净炒锅,用小火加热炼成金黄色的猪油渣(此过程约需10分钟,要不时翻动以免瘦肉黏锅)。炸出来的猪油留用,油渣沥油冷却。

  • 3

    将萝卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一样长短的小段。炼好的猪油渣再改刀切成小片,每一小块猪油渣都要带皮带肉。

  • 4

    大火加热炒锅中的猪油,先将萝卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分钟出香味。

  • 5

    再依次加入黑豆豉、猪油渣、盐、蒜茸和老姜末,调入生抽,炒匀后起锅。