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野菌楠竹笋牛肉麻辣干锅的做法
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野菌楠竹笋牛肉麻辣干锅怎么做好吃

食客"live_ryy",看到大家都在说野菌楠竹笋牛肉麻辣干锅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:牛健肉,野蘑菇,野木耳,竹荪蛋,楠竹笋豆腐丝洋葱干辣椒花椒,花椒50克干辣椒15根大料1个山奈1个香叶2片草果1个豆蔻1个丁香3粒小茴香10克大葱5片4片蒜5瓣,盐2茶匙(10克)料酒1汤匙(15ml)豆豉2汤匙(30克)郫县辣酱2汤匙(30克)糖1/2茶匙(3克)生抽1汤匙(15ml)老抽1汤匙(15ml)生粉2茶匙(10克),

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛健肉卤好切片。

  • 2

    锅中倒入清水,大火煮开后,放入野蘑菇,野木耳,竹荪蛋,楠竹笋豆腐丝分别焯烫后捞出沥干水分备用。

  • 3

    锅中再多倒入点油,待油温4成热时,依次下入30克花椒,78根干辣椒,大料,拍裂的山奈,香叶,草果,豆蔻,丁香和小茴香,几片葱和姜,用小火煸5分钟,使香料的香味充分溶于油中,然后连香料带油一起倒入碗中,备用。

  • 4

    锅中重新倒入油,放入蒜片,郫县辣酱,豆豉,剩余的葱姜,花椒,干辣椒,小火煸炒出香味后,倒入洋葱,然后卤牛肉,干煸后到入五香粉。放入野菌,野木耳,竹荪蛋,楠竹笋,调入糖,生抽和老抽炒匀,继续炒4分钟左右,就可以出锅啦,随后撒上香菜。

小贴士

    昨晚此菜大家一致好评。很快一扫而光。楠竹笋是我爸妈买的野竹笋晒干带到澳洲。很不容易吃到。是超级健康的绿色食品。