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彝味坨坨鸡的做法
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彝味坨坨鸡怎么做好吃

食客"bgs179116238",看到大家都在说彝味坨坨鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:食材:仔鸡1/2只,土豆(洋芋,马铃薯)2个(中等大小),蒜7瓣,香葱1棵,老3片,八角2枚,郫县豆瓣150g,水淀粉1汤匙(15ml),油200ml(实耗30ml)

操作步骤 反馈

  • 1

    仔鸡洗净,剁成3cm见方的块。土豆削去外皮,同样切成宽3cm左右的块状。香葱切段。

  • 2

    中火加热炒锅中的油至6成热,放入鸡块炸至表面金黄,边缘处微微发焦。用同样手法将土豆块也炸至表皮金黄。将鸡块与土豆块沥干油备用。

  • 3

    炒锅中留底油,用中火加热,投入八角和蒜瓣,煸炒出香味,放入豆瓣酱,待煸炒出红油后放入鸡块和土豆块翻炒片刻。

  • 4

    在锅中加入100ml高汤或水,烧开后调成小火烧至水分收干即可。