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双味珍珠丸子的做法
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双味珍珠丸子怎么做好吃

食客"杨甜doudou",看到大家都在说双味珍珠丸子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:,后腿肉丁10两,肥绞肉6两,长糯米4两,末1大匙,葱花3大匙,红萝卜1条,芋头半条,陈皮2片,马蹄12颗,蛋白1个,太白粉2大匙 调味料:盐少许,香油1大匙,酱油2大匙,酒1大匙,鸡粉1小匙,白胡椒粉半小匙,糖适量

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    先将马蹄放入塑胶袋中拍碎略剁备用

  • 2

    将热水泡软的陈皮,刮去白膜后,再切成细末备用

  • 3

    泡透的长糯米沥干水分备用,再将芋头切成约0.5公分见方的小丁后,分别倒入二个大碗中备用

  • 4

    取一大碗,加入肉丁、肥绞肉、姜末、葱花、马蹄末、蛋白、酒、香油、鸡粉、白胡椒粉、太白粉、陈皮、酱油、盐和糖抓码出黏性,以手和汤匙作成丸子状后,在外层分别沾上糯米或芋丁备用

  • 5

    取两个蒸盘,都排入红萝卜片垫底后,各自放上糯米丸子和芋丁丸子,移入水已经滚沸的蒸锅中蒸20分钟即完成今天的这一道双味珍珠丸子了师傅叮咛:*长糯米必须先用冷水浸泡至少3小时备用*猪后腿肉可请肉贩搅成最粗粒的肉丁*糯米丸子可在蒸至15分钟时开盖,掐一颗糯米感受生熟度,若不够熟可喷上少许水,再蒸一下即可