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凉拌珊瑚草的做法
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凉拌珊瑚草怎么做好吃

食客"尕东",看到大家都在说凉拌珊瑚草好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:珊瑚草75公克,芹菜50公克,红萝卜50公克,香菇3朵,芋头150公克,丝10公克,红辣椒丝1支,熟白芝麻少许,淡色酱油1大匙,盐1茶匙,细砂糖1茶匙,白1茶匙,香油1茶匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    珊瑚草洗净浸泡在冷水中约10小时(期间需要换3次冷水),待珊瑚瑚草膨涨后取出切段,放入滚沸的水中汆烫,立即泡入冰水中冷却,再捞出沥干水份备用。

  • 2

    芋头去皮切丝;热油锅至油温约170℃,放入芋头丝以中火炸至芋头丝表面酥脆,捞出沥干油脂备用。

  • 3

    芹菜去叶洗净切段、香菇泡软切丝、红萝卜去皮洗净切丝;煮一锅滚沸的水依序汆烫香菇丝以及红萝卜丝。

  • 4

    将作法1的珊瑚草、作法2的芋头丝、作法3的芹菜段、香菇丝、红萝卜丝、姜丝、红辣椒丝以及及调味料拌匀,再撒上少许熟白芝麻即可。