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潮州酸菜鱼头爐的做法
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潮州酸菜鱼头爐怎么做好吃

食客"我吃肉",看到大家都在说潮州酸菜鱼头爐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大石班一条斩块,(有大石班鱼头更佳)

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤

  • 1

    起锅中火先煎芋块至金黄捞出沥干油,再改小火放鱼块煎鱼块进去煎至微黄捞出备用,再放几个蒜头与些姜片入油锅爆香后,放酸菜段进去快炒,加高汤,辣椒,料酒与鱼骨再转小火炖二小时加盐,糖与味精这就是潮州鱼头爐汤底.

  • 2

    鱼头煲可随意自己加酸菜,芋头,莴苣,中虾,牛肉片,鱼鲛,炸鱼丸,豆付或王子菇片,拌米粉(或油面)与沾X.O酱进食.