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鲜首芋香锅的做法
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鲜首芋香锅怎么做好吃

食客"四喜?大华",看到大家都在说鲜首芋香锅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱼头20两,鸡蛋3颗,芋角10两,干米粉5两,蒜苗2根,芹菜1两,燕饺12个,日式火锅料适量,高汤2400公克,红葱酥1两,盐少许,鸡粉1大匙,胡椒粉少许

主要做法:火锅

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼头洗净剁块后,放入热油中略炸一下后捞起沥干油脂备用。

  • 2

    鸡蛋打散成蛋液后,放入热油中以锅扚快速搅拌成蛋酥时即捞起;芋角放入热油中油炸后捞起备用。

  • 3

    干米粉放入温水中泡软即捞起沥干水份;蒜苗、芹菜切细备用。

  • 4

    取一砂锅,于底层舖上作法3的米粉后,依序放入作法1的鱼头、作法2的芋角及燕饺、日式火锅料,再加入高汤和所有调味料以中火煲到鲜味出来。

  • 5

    食用前放入蒜苗、芹菜、红葱酥、蛋酥以增加香味即可。