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芋泥瑞士捲的做法
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芋泥瑞士捲怎么做好吃

食客"王禹露",看到大家都在说芋泥瑞士捲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.低筋面粉233g,泡打粉7g,B.细砂糖70g,盐2g,沙拉油116g,蛋黄233g,牛奶93g,C.蛋白465g,塔塔粉1g,细砂糖279g,内馅:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    先将材料A以筛网仔细过筛2次备用。

  • 2

    将材料B拌匀打至无颗粒状备用。

  • 3

    再将材料C搅拌至干性发泡备用。

  • 4

    取1/3作法3打发好的蛋白煳与作法2的蛋黄煳一起拌匀,再倒入剩下的2/3蛋白煳一起拌匀即可装模。

  • 5

    烤箱调温度为上火190℃,下火150 ℃,将作法4的蛋糕模放入烤约20分钟即取出。

  • 6

    将作法5完成的蛋糕体放在捲纸上至凉备用。

  • 7

    在作法6蛋糕体表面均匀抹上芋泥,捲起成圆筒状即可。