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陶然芋儿鸡的做法
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陶然芋儿鸡怎么做好吃

食客"nrwp",看到大家都在说陶然芋儿鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:土仔公鸡1只(净重约500克)、干小芋儿1000克(小芋儿是四川特产,形似小芋头,但水分较多。可用普通小芋头代替)。调料泡椒30克,郫县豆瓣20克,泡20克,盐10克,糖3克,鸡精10克,味精5克,葱花2克,色拉油100克。

操作步骤 反馈

  • 1

    土仔公鸡宰杀去内脏,剁成2厘米见方的块,芋头去皮改成滚刀块待用。

  • 2

    锅中放油50克,烧至五成热,下鸡块大火煸香、色呈金黄后,下入芋儿、泡椒、豆瓣、泡姜,大火炒约3分钟至上色、出味后,加入盐、糖、鸡精、味精调匀后,入高压锅中压软(上汽后再压8分钟)装盘,撒上葱花即成。