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蜂巢炸芋角的做法
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蜂巢炸芋角怎么做好吃

食客"何小龙--Elson",看到大家都在说蜂巢炸芋角好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:外皮材料:150公克,熟澄面150公克,猪油90公克,内馅材料1:80公克,肥肉丁40公克,后腿肉丁100公克,鸡肉丁80公克,香菇丁20公克,内馅材料2:1个,内馅材料3:10公克,水20㏄,1.阿摩尼亚0.2公克,五香粉1/2小匙,盐1/2小匙,2.盐1/3小匙,鲜鸡粉1/3小匙,糖1/2小匙

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将芋头洗净,削皮后取150公克蒸熟,加入熟澄面搅拌均匀,再加入调味料1拌匀,最后加入猪油,搅拌均匀后放入冰箱冷冻,即为芋头面糰。

  • 2

    把内馅材料1用滚水汆烫过。起油锅,将汆烫过的材料加入调味料2一起炒香,最后用内馅材料3勾芡,待冷却后,加入蛋拌匀,放入冷冻库中,凝结成馅料备用。

  • 3

    将作法1完成的芋头面糰平分成12份,用桿面棍桿开成圆片状,馅料也分成12份,将每一张芋头面皮中间都包入1份馅料,捏合成饺子形,四周用手整理压平即可,做好12个备用。

  • 4

    热油锅至120℃,将芋角放入,一次不要放太多个,慢慢炸至金黄色浮起,即可捞出沥干油份,芋头面糰将产生蜂巢状组织,非常漂亮。