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芋子河蚌的做法
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芋子河蚌怎么做好吃

食客"baphuad",看到大家都在说芋子河蚌好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:芋头500克,鲜河蚌肉300克。调料鸡精、盐各8克,生片5克,料酒3克,高汤1千克,香葱段10克,色拉油、猪油各35克,红尖椒70克。

操作步骤 反馈

  • 1

    芋头入锅内加清水大火烧开,改中火烧30分钟,取出去皮切厚1厘米的片。

  • 2

    河蚌肉洗净,切长3厘米、宽0.5厘米的条;红尖椒顺长一剖为二,切长15厘米的段。

  • 3

    取净锅下色拉油、猪油各25克,烧至七成热时放入生姜片小火爆香,下河蚌肉小火煸炒,淋料酒烹香,入高汤200克小火焖3分钟,取出备用。

  • 4

    锅内放入色拉油、猪油各10克,烧至七成热时入红尖椒段小火煸炒出香,加高汤800克、芋头、河蚌小火烧10分钟至汤浓,用盐、鸡精调味,出锅放入容器内,撒香葱段点缀即可。