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千层酥皮香芋派的做法
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千层酥皮香芋派怎么做好吃

食客"wdd0909",看到大家都在说千层酥皮香芋派好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:a,高粉240g,黄油30G,糖1大匙,水150ML,蛋黄1个,玛淇淋150g,b,芋头半个,牛奶100ML,糖适量,香草粉少许,淀粉少许

口味:香草

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    芋头削皮切成小方块,上蒸锅蒸熟。

  • 2

    取一个干净的锅,放入牛奶、香芋、糖、香草粉煮至浓稠。

  • 3

    然后淀粉用水调过后,倒入锅中,收干汤汗即可。

  • 4

    派皮:材料A里的面粉过筛,放入糖、捏碎的黄油,然后加水活成光滑的面团。

  • 5

    面团用保鲜膜包好后醒20分钟。同时把玛淇淋用保鲜膜包好然后敲打成薄片。

  • 6

    取出面团用擀面仗擀开,然后包入玛淇淋,叠三折。

  • 7

    敲打叠好的面团,擀开,继续三折。

  • 8

    三折后的面团用保鲜膜包好放置冰箱松弛20分钟。

  • 9

    继续擀开,然后叠四折。此方法重复两次,每次都要松弛20分钟。

  • 10

    最后把面团擀成3毫米厚的薄片,切成需要大小。

  • 11

    在面片四周涂抹蛋黄,然后放入香芋馅,将另一片面片盖在上面,并用叉子把四周整形。

  • 12

    在整形好的派皮上刷一层蛋黄液,烤箱200度预热,放置中层,烤25分钟。